Чому виникає біль у животі після вживання нуту: основні причини

Чому болить живіт від нуту: все, що потрібно знати

Болить живіт від нуту? Нут, або як його називають на Заході — chickpeas, є одним з найстаріших і найвідоміших продуктів вегетаріанської кухні. Але, часом, ця корисна на вигляд рослина може викликати неприємні відчуття у шлунку. Що ж робити, якщо після смачного нутового гуляшу чи хумусу ви відчуваєте біль у животі?

Перш за все, потрібно зрозуміти, чому болить живіт від нуту. Це питання має кілька відповідей, і в даній статті ми розглянемо основні причини, а також як уникнути цієї проблеми.

Основні причини болю в животі після вживання нуту

Фіторкові кислоти та антитрипсинові фактори

Нут може бути важкий для травлення, через наявність фітинової кислоти і антитрипсинових факторів, що інгібують дію ферментів. Ці компоненти можуть заважати процесам травлення, змушуючи ваш шлунок відчувати дискомфорт.

Проблеми з перетравлюванням клітковини

Клітковина — чудовий елемент для поліпшення травлення, але не для всіх. Високий вміст клітковини у нуті може викликати здуття і біль, якщо ваш організм не звик до неї. Це особливо актуально для людей, які тільки починають переходити на здорову дієту з підвищеною кількістю рослинних волокон.

Як уникнути болю в животі від нуту

Правильна підготовка

Одним з найефективніших способів уникнення шлункових неприємностей є підготовка нуту перед вживанням. Ось кілька порад:

• Замочування: перед приготуванням замочіть нут у воді на 8-12 годин. Це знижує вміст фітинової кислоти і допомагає зворотній активації натуральних ферментів.
• Промивання: після замочування обов’язково промийте нут, щоб видалити залишки кислоти та інших небажаних речовин.
• Подроблювати або пюрирувати: якщо ваш шлунок чутливий до товстих корпусів, спробуйте мелене або пюрируване приготування нуту, наприклад, у формі хумусу.

Додавання приправ і спецій

Деякі спеції допоможуть зменшити негативний вплив від вживання нуту:

• Куркума і імбир мають протизапальні властивості, які можуть полегшити травлення.
• Кмін і коріандр здатні зменшити газоутворення, яке іноді викликає нут.

Чи варто уникати нуту взагалі?

Хоча нут відомий своїми корисними властивостями, бувають випадки, коли йому краще утриматися. Наприклад, якщо:

• у вас є діагностована харчова непереносимість або алергія на бобові;
• існують хронічні проблеми з травленням, як-от синдром подразненого кишечника.

У такому випадку, консультація з лікарем перед вживанням нуту є необхідною.

Альтернативи нуту

Якщо нут дійсно стає причиною вашого дискомфорту, спробуйте шукати альтернативи. Інші бобові, як-от сочевиця або квасоля, можуть стати гідними замінниками, які також містять багато білків і клітковини, але легше перетравлюються.

Результати досліджень і професійні поради

Дослідження показують, що регулярне вживання бобових знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань і діабету. Однак, якщо після вживання нуту ваш живіт болить, це сигнал про те, що вам слід звернути увагу на те, як ви готуєте і що споживаєте. Зверніться за порадою до дієтолога, щоб знайти оптимальний спосіб вживання бобових, який підходить саме вам.

Висновок

Нут — це цінний інгредієнт у багатьох стравах, який може бути чудовим джерелом білків і клітковини. Однак, іноді він може викликати дискомфорт у шлунку. Пам’ятайте про правильну підготовку і вживання нуту, щоб лишитися на стороні здорового харчування без зайвих неприємностей. Якщо ж біль все-таки не зникає, зверніться до спеціаліста для визначення більш точного плану дієти.