Як називається рукола російською?
Рукола… Багато хто знає цю траву як разюче запашну зелень, що прикрашає салати та страви на наших столах. Але як же вона називається російською? Ця зеленина отримала назву “рукола” у багатьох країнах, але в Росії її частіше знають як “руккола” або “индау”. Назва “индау” може здатися трохи загадковою для тих, хто тільки знайомиться з цією культурою, але має довгу історію.
Цікаво, що рукола не завжди була присутня в раціоні європейців. Вона походить із Середземномор’я і вже давно завоювала серця гурманів своєю пікантною гірчинкою та неймовірним ароматом. Сьогодні її вирощують в усьому світі, зокрема й у Росії, де ця зелень стала незамінною частиною салатних міксів і навіть гарячих страв.
Що таке рукола?
Насамперед, рукола — це трав’яниста рослина сімейства капустяних. Рослина має маленькі листочки з розсіченими краями, які на смак відрізняються від інших листових зеленей своєю гостротою та легенькою горіховою нотою. Настільки цікаве поєднання робить її популярною серед шеф-кухарів та домогосподарок.
Харчова цінність руколу
- Богата вітамінами А, С і К
- Джерело фолієвої кислоти
- Містить антиоксиданти
Як використовують руколу в кулінарії
Рукола здатна додати різноманітність багатьом блюдам. Її часто використовують у холодних та гарячих салатах, в якості прикраси для піци та паст, а також при приготуванні оригінальних соусів та діпів. Незважаючи на свою гірчинку, рукола чудово поєднується з м’ясними та рибними стравами.
Рецепти з руколи
- Салат з руколи та грецького сирка. Просто змішайте руколу з кубиками фети, оливками та томатами.
- Рукола з прошутто. Візьміть кілька скибочок прошутто, додайте руколу і приправте бальзамічним уксусом.
- Паста з руколою та креветками. Обсмажте креветки з часником, змішайте з пастою та додайте свіжу руколу.
Як вирощувати руколу вдома
Багато людей починають замислюватися, як виростити руколу самостійно. Це не так складно, як здається на перший погляд. Вона відома своєю невибагливістю, тому може успішно рости як на грядці, так і в горщиках на підвіконні.
Короткий посібник з вирощування
| Параметр | Опис |
|---|---|
| Грунт | Середньо родючий, добре дренований |
| Вода | Регулярний полив, але не перестарайтеся |
| Сонце | Сонце або півтінь |
| Час проростання | 5-7 днів |
Вирощувати руколу може бути цікавим та приємним досвідом, що дозволяє не тільки насолоджуватися свіжою зеленню, а й додати яскравий акцент у своєму саду або на підвіконні.
Подорож до краю смаку
Рукола — це щось більше, ніж просто зелень у салаті. Вона — символ яскравості, свіжості та тих несподіваних смакових відкриттів, що ми іноді знаходимо навіть у… найнесподіваніші моменти. Важко уявити, що така маленька рослина здатна змінити уявлення про звичайну страву. Її можливості в кулінарії необмежені. Це прорив у світ нових смакових відчуттів, які доповнюють будь-яку кухню неповторним стилем.
Відкриття цієї трави може виявитися тим відсутнім елементом, що робить ваш підхід до приготування їжі справді автентичним. І ось, коли рукола, або індау як ми її знаємо російською, опиняється на вашому столі, ви починаєте розуміти, що в неї є щось космічно глибоке, що притягує до себе і не відпускає…
