Скільки калорій має яйце?
Чи замислювались ви коли-небудь, скільки калорій має яйце? Цей повсякденний продукт, що присутній на столі майже кожного, має свої маленькі таємниці. Коли береш його в руку, звичайнісіньке таке, на перший погляд, але насправді… Яйце – це універсальний інгредієнт, що поєднує в собі велику кількість поживних речовин і калорійність, яку легко упустити з уваги. Але не будемо забігати наперед. Почнімо з азів.
Яйце: Що в ньому?
Спершу слід розібратися, що таке яйце. Під тендітною шкаралупою ховаються білок і жовток, з яких і складається цей харчовий продукт. Найчастіше на полицях магазинів ми зустрічаємо курячі яйця, хоча є й інші – перепелині, гусячі, навіть страусові. Але погодьтесь, саме з курячих починали на кухні багато хто з нас.
Калорійність різних видів яєць
Куряче яйце середнього розміру, так зване C1, має приблизно 68-75 калорій. Це фактично менше, ніж у шматочку хліба чи яблука. Тому для тих, хто думає про фігуру, яйця – цілком чудовий варіант для перекусу. Але не все так просто, і ось чому.
- Курячі яйця: 68-75 калорій
- Перепелині: близько 15 калорій
- Гусячі: в середньому 266 калорій
- Страусові: до 1550 калорій
Зазвичай, страусові яйця купують не для сніданків, а здебільшого задля екзотики. І все ж це дивовижа, чи не так?
Білок vs жовток: Хто переможе?
Багато хто каже, що справжня суть яйця – це жовток. І, напевно, вони мають рацію. Жовток містить усю ту «смачну» частину – жири, холестерин, вітаміни. А білок? Він настільки прозорий у калорійному плані, що майже не впливає на загальну цифру. Наприклад, білок від курячого яйця – лише 17 калорій, у той час як жовток тягне на всі 55.
| Компонент | Калорії |
|---|---|
| Білок | 17 |
| Жовток | 55 |
Отже, любі калькулятори калорій, робіть висновок. Проте не зосереджуйтесь лише на калоріях. Усі ми знаємо, що калорії не єдиний критерій харчової цінності.
Поживна цінність
Яйця містять велику кількість білків, вітамінів A, D, B12, а також мінерали: селен, цинк, залізо. Словом, яйце – це маленький кладезь. Важко знайти щось настільки ж багате на поживні речовини у такому компактному вигляді.
Але давайте про чесність. Я краще розповім, що зазвичай залишаю поза увагою: яєчний холестерин. Так, це лякає, та чи варто боятися? Для більшості людей у помірних кількостях жовтки не становлять небезпеки.
Як приготоване яйце впливає на калорійність?
Приготування грає не останню роль. Смажені на маслі, варені, печені — кожен спосіб змінює калорійність продукту.
- Яйце варене: мабуть, найкорисніше і найненадійніше. Калорійність залишається майже такою ж, як у сирому – десь 68-75 калорій.
- Яйце смажене: чітко більше калорій. Тут усе залежить від того, скільки масла ви додаєте – від 100 калорій і вище.
- Яйце печене: цікава справа. Можна дійти навіть до 80-90 калорій, якщо додавати мінімум олії.
Але хто взагалі їсть смажені яйця кожного дня? Це більше для тих розкішних сніданків, коли інколи хочеться трохи пустощів.
Чи є ідеальний спосіб приготування?
По-чесному, усе залежить від ваших уподобань і того, наскільки ви спостерігаєте за калоріями. Варити на пару, запікати, навіть сирим ковтати… Єдиного рецепту немає. Лише ви вирішуєте, який смак найближчий до вашого серця.
Локальні запити: як яйця вписуються в українську кухню?
У наших широтах яйця улюблені. Вони є у борщах, пирогах, навіть у солодощах. Скільки тут усього можна вигадати! І важливо: яйця тут майже завжди свіжі, бо кури – наші вірні сусіди на селі.
От як кульки життя? Вони несуть у собі усе для вирощування нового життя. Це іноді просто захистити від себе, бо маленькі, як ящірки, підлизають у саму вашу душу… Маємо цінувати цей дар природи, з повагою ставитись до кожного продукту.
Тож скільки калорій має яйце – це лише маленька частина великої кулінарної картини світу. Нехай ваші перекуси будуть смачними і корисними!
