Приготування полуничного варення: Скільки треба цукру на 1 кг полуниці
Скільки треба цукру на 1 кг полуниці, запитаєте ви? Хто взагалі не любить полуницю! Вона наче маленьке червоне сонце літа. Коли приходить час зберегти аромат літа на зиму, саме полуничне варення стає справжнім фаворитом.
Але, знаєте, приготування варення, це не просто процес, це мистецтво. Знайти ідеальне співвідношення цукру до полуниці — ключ до успіху.
Яке співвідношення цукру ідеальне?
Навіть бабусі знають, що на 1 кг полуниці зазвичай використовують 800 гр до 1 кг цукру. А ось вам секрет: чому взагалі використовують стільки? Все просто — цукор не лише робить варення солодким, а й виступає в ролі природного консерванту.
Співвідношення 1:1
- Це класична пропорція.
- Ідеально підходить для збереження полуниці на зиму.
Менше цукру
- Можна зменшити кількість цукру для менш солодкого смаку.
- Варто пам’ятати про додаткові заходи консервації.
Техніка приготування
Тепер про головне — як ж цю полуницю готувати, аби вільно липло до млинців і не лише.
Приготування класичного варення
- Візьміть 1 кг свіжої полуниці, промийте, розріжте на частини.
- Помістіть в каструлю та засипте 1 кг цукру.
- Залиште настоюватися на 4-6 годин.
- Після того, як полуниця пустить сік, поставте каструлю на вогонь.
- Доведіть до кипіння, потім тушіть на малому вогні 15-20 хвилин.
- Зніміть піну, зніміть з вогню, дайте охолонути.
Менше цукру — інші методи
Якщо ви хочете зменшити кількість цукру, можна підсилити варення, додати лимонний сік або пектин. Ось невелика підказка:
| Інгредієнт | Кількість на 1 кг полуниці |
|---|---|
| Цукор | 500-700 г |
| Лимонний сік | 50 мл |
| Пектин | 4 г |
Ось деякі варіанти приготування з меншим цукром
Ви можете побалувати себе різними варіантами варення, в тому числі і низькокалорійними, де буде використано менше цукру, і це ніяк не вплине на смак.
Чого варто уникати
Тут варто згадати, що не варто додавати занадто багато рідини до варення — це може призвести до надмірного розтікання в процесі приготування, і результат буде зовсім іншим.
Висновки
Тож скільки ж насправді треба цукру на 1 кг полуниці? Відповідь залежить від ваших вподобань та потрібно експериментувати, щоб знайти ідеальне для себя співвідношення.
Тепер, коли ви знаєте основи, можна експериментувати з різними пропорціями та інгредієнтами, щоб створити неповторне полуничне варення.
