Чим замінити лимонний сік у мерензі: прості та доступні рішення
Лимонний сік вважається традиційним інгредієнтом для приготування меренги, проте, буває, що його просто немає під рукою. Чим замінити лимонний сік у мерензі, коли магазин далеко, а бажання поласувати солодким велике? Виявляється, існує чимало альтернативних варіантів. Більшість з них легко знайдуться на вашій кухні, і деякі з них можуть стати навіть кращими за оригінал.
Пошук заміни лимонному соку може здатися складним, але він досить простий. Головне — знати, які інгредієнти можуть виконати таку ж функцію. Ласка, запрошуємо подивитися відео, яке пропонує один з варіантів заміни:
1. Чистий оцет
Оцет. Так, звичайний білий оцет! Він може легко виконати роль лимонного соку у вашій мерензі. Його кислуватий присмак дозволяє коагулювати білки, як це робить лимонний сік. Але з оцтом слід бути обережним, щоб не переборщити. Використовуйте лише малу кількість — приблизно пів чайної ложки на білок.
2. Лаймовий сік як близький родич
Іноді найкраща заміна — це щось схоже. Лаймовий сік чудово підходить для тих, хто все-таки хоче залишитися в цитрусовій темі. Його аромати близькі до лимонних, однак лайм має трішки більш виражений смак. Спробуйте, якщо у вас є лайм під рукою.
3. Яблучний оцет — природна кислота
Хоча яблучний оцет має легкий фруктовий відтінок, він також може бути використаний як замінник. Його вміст кислоти допоможе створити пухирці повітря у вашій мерензі, гарантуючи наповненість і легкість.
4. Йога для вашої меренги
Ще один неочікуваний варіант — використання вершкового крему тартар. Хоча цей інгредієнт не є настільки звичним у наших краях, його кислі властивості роблять його ідеальним кандидатом для заміни лимонного соку.
- Вершковий крем тартар: надає мерензі стабільності та об’єму.
- Апельсиновий сік: дасть цікавий фруктовий аромат, хоча трохи змінить колір.
- Винний оцет: для більш легкого та витонченого аромату.
5. Кефір або йогурт
Кефір або йогурт чудово замінять лимонний сік, якщо війна за зберігання бактерій не здається вам проблемою. Легка кислотність кефіру здатна зробити меренгу надзвичайно пухкою.
- Обирайте натуральний йогурт без добавок.
- Додавайте малу кількість — поступово, щоб не переборщити.
6. Таблиця замінників
| Інгредієнт | Кількість для заміни 1 чайної ложки лимонного соку |
|---|---|
| Білий оцет | 1/2 чайної ложки |
| Яблучний оцет | 1/2 чайної ложки |
| Лаймовий сік | 1 чайна ложка |
| Крем тартар | 1/4 чайної ложки |
| Кефір/Йогурт | 1 чайна ложка |
Отже, лимонний сік — це не єдиний варіант. Натхнення для експериментів можна знайти навіть серед запасів вашого холодильника. Чи це не прекрасно? Сміливо користуйтесь цими порадами та перетворюйте вашу меренгу на справжній витвір мистецтва.
