- Що зробити щоб не пекли руки від перцю?
- Техніки зменшення печіння
- Захисні рукавиці — перший бар’єр
- Швидке миття рук — миттєве полегшення
- Домашні засоби, які рятують
- Молочні продукти — друзі шеф-кухаря
- Кисле середовище проти печіння
- Профілактика від початку
- Дослухайтеся до стародавніх порад
- Креми й пасти завжди під рукою
- Не покладайтеся на чудеса: терпіння і практика
Що зробити щоб не пекли руки від перцю?
Готування з гарячими чілі — це, безсумнівно, задоволення для душі і виклик для пальців. Але хто не відчував цього гострого печіння, коли намагаєшся змити капсаїцин? Що ж, не все так безнадійно! Існує кілька хитрощів, які врятують ваші руки від пекельного полону перцю.
Вибираючи свої страви, особливо зі свіжим чілі, зручно діяти обережно. Так, є кілька способів, які можуть дійсно вразити вас своїм ефектом. Нехай перець не відлякує вас від кулінарних експериментів!
Техніки зменшення печіння
Захисні рукавиці — перший бар’єр
- Одягайте одноразові рукавиці. Латексні чи вінілові — не має значення. Забезпечують повний бар’єр між пальцями і капсаїцином.
- Якщо рукавиці вам не зручно, оберіть інші методи.
Швидке миття рук — миттєве полегшення
- Застосуйте мило і холодну воду. Пам’ятайте, що гаряча вода сприяє проникненню капсаїцину в шкіру — так, наче огорнуті в жар.
- Наносіть ліпідний миючий засіб, який розчинить олію чілі.
Домашні засоби, які рятують
Молочні продукти — друзі шеф-кухаря
- Йогурт, сметана або молоко: занурте в продукт руки або просто налийте трохи на шкіру. Це допоможе знестити.
- Перш ніж використовувати, протестуйте на невеликій ділянці шкіри — алергія може застати зненацька.
Кисле середовище проти печіння
- Оцет або лимонний сік. Налийте на пекучі області; капсаїцин противагиться кислотам.
- Слідкуйте за часом дії: це не чара, але частині неприємності точно попрощаються.
Профілактика від початку
Дослухайтеся до стародавніх порад
- Не торкайтеся жодних чутливих частин тіла після роботи з чілі — очі, лице чи, скажімо, інші.
Креми й пасти завжди під рукою
- Нанесіть жирний крем чи вазелін перед роботою — так створюється тонка плівка, яка запобігає проникненню чілі.
- Використовуйте мило й воду не одразу, а так, щоб насолодитися результатом!
Не покладайтеся на чудеса: терпіння і практика
Звісно, чілі любить нагадувати про себе. Іноді здається, що печіння безслідно не зникне, бо його сила в тому, щоб тримати вас в напрузі. Проте, храмовий хранитель кухні не повинен залякувати. Дійте сміливо, але розумно.
Врешті, тепле кухонне світло й аромати з каструль йдуть паралельно з жартівливими і хорошими стравами. І навіть якщо щось не вдасться, приправа до життя вже приготована!
